ボブ・クレーマーユーロステンレス　シェフナイフ 20CM　ZWILLING

¥16800

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商品の説明

ZWILLING KRAMER EURO STAINLESS
ボブ・クレーマーユーロステンレス　シェフナイフ 20CM

定価 49,（税込）

刃渡り: 20.00 cm　　硬度 (HRC): 63 HRC

直営店で購入した未使用品です。

2022年の価格改定前、定価 46,（税込）を2022年に公式アウトレットで32,（税込）購入しました。

シェブロンダマスカス柄がかっこよくて買ったのですが、使うのが勿体なくて世界一と言われる切れ味は試せませんでした。
刃が大きくダマスカス柄がとっても良く見えます！

ボブクレーマー包丁をコンプリートしようと買ってしまいました…

名工のシグニチャーとなる杉綾紋様世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロンダマスカス』。中世より西洋の紋章にも見られる杉綾紋様を表現した101層のダマスカスは、このシリーズを一目で印象付けるシンボル的存在。シェフナイフ（牛刀）『牛刀』という名称から日本では『肉を切る為の専門包丁』と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏。シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。自身がシェフであった経験をもとに手入れがしやすく、よく切れるナイフを作り出しています。彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

CRYODUR®：クリオデュア。ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。

箱付、画像にあるものが全てです。

小傷も無く綺麗ですが、完璧な品をお求めの方はご遠慮ください。

商品の情報

カテゴリー	インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用

16800円ボブ・クレーマーユーロステンレス　シェフナイフ 20CM　ZWILLINGインテリア・住まい・小物キッチン/食器Zwilling ツヴィリング「ボブ・クレーマーユーロステンレスシェフナイフ 260mm 日本製」ダマスカス牛刀多層鋼岐阜県関市製【日本正規販売品】 Bob Kramer Chef Knife 34891-261